Pioniergeist gehört fest zum Mindset der SV Group, die auf eine 100-jährige Tradition zurückblickt. Aus diesem Grund treibt das Unternehmen mit Schweizer Wurzeln stetig Innovationen in der Gastronomie und Hotellerie voran. Dazu gehören auch die Digitalisierung von Geschäftsprozessen und die Steigerung der Effizienz in den mehr als 500 Mitarbeitendenrestaurants, Mensen, Cafes und Bistros, die von der SV Group betrieben werden.
In Zusammenarbeit mit braintec lag der Fokus auf der Integration aller Betriebsprozesse in die Odoo Enterprise Software. Eine vollständige Datendurchgängigkeit vom Einkauf bis zum Gast sowie eine optimale User Experience waren das Ziel.
Vom POS bis zur Rechnungsstellung
Vor der Einführung von Odoo mussten die Restaurantmanager alle Kassentransaktionen über diverse Medienbrüche in unterschiedliche Systeme eingeben. Mit der Implementierung von Odoo sowie massgeschneiderten Modulen von braintec wurden sämtliche Kassendaten in Odoo Accounting integriert und zusammengeführt. Die Restaurantmanager haben nun in Echtzeit Zugriff auf eine umfassende Übersicht der verkauften Produkte und Umsätze in ihrem Betrieb. Diese Daten helfen ihnen, ihre Kunden besser zu verstehen, das kulinarische Angebot auf sie abzustimmen, die Bestellungen akkurat zu planen und optimale Lagerbestände zu halten.
Als Restaurantbetreiberin, die vorwiegend auf Mandatsbasis arbeitet, rechnet die SV Group die Konsumationsaufwände für ihre Kunden ab. Zu denen zählen Unternehmen, Schulen oder öffentliche Einrichtungen. Diese bieten ihren eigenen Kunden, nämlich Mitarbeitenden, Schülern und anderen Restaurantbesuchern vergünstigte Verpflegungsoptionen, die bevorzugt über aufladbare Karten bezahlt werden. Die Involvierung dieser verschiedenen Parteien führte zu einem komplexen und zeitintensiven Abrechnungsprozess. In Zusammenarbeit mit den SV IT Business Analysten hat braintec die Standardlösungen von Odoo mit individuellen Entwicklungen perfekt auf die Abläufe der SV Group zugeschnitten. Durch die nahtlose Integration der Finanzdaten in Odoo erfolgt nun am Monatsende automatisch eine präzise Rechnungsstellung der Aufwände und Rabatte.
Nachhaltige Menüplanung
Dank der akkuraten Datenerfassung in Odoo wurde auch die Menüplanung revolutioniert: Die Restaurantmanager können aus über 6000 Rezepten wählen, die Angaben zu den Zutaten, gesundheitsbezogenen und obligatorischen Nährwertkennzeichnung enthalten. Das spart Zeit und garantiert höchste Qualitätsstandards, kulinarische Vielfalt und Genuss.
Effizienz auf allen Ebenen und Verbesserung der User Experience
Die Digitalisierung auf Odoo und braintec hat die Effizienz in Produktion, Logistik, Zubereitung und Entsorgung von Lebensmitteln stark optimiert sowie die User Experience für alle Stakeholder verbessert.
Produktion und Logistik: Die betriebliche Effizienz in der Produktion, Logistik und Menu-Zubereitung wurde deutlich optimiert.
Finanzielle Prozesse: Die Integration der Finanzdaten in Odoo hat die Prozesse vereinfacht und ermöglicht automatisierte und präzise Abrechnungen von Spesen und Rabatten.
Im Video erfahren Sie von Manuel Wild, Director IT Business Technology & Architecture und Nadine Barbera, Head IT Partnership & Project Management bei SV Group mehr über die langjährige und erfolgreiche Partnerschaft von braintec und der SV Group.
Dieser Beitrag ist im Odoo Referenzbuch 2023 auf Seite 68 sowie im Odoo Blog erschienen: