Die Jury würdigte die Digitalisierungsinitiative smartChef als zukunftsweisende Innovation für die Gemeinschaftsgastronomie, die den gesamten Prozess von der Beschaffung und Produktion über die Logistik bis hin zu den Kassentransaktionen sowie dem Finanzwesen und Reporting standardisiert und nahtlos integriert. Mit der vernetzten Lösung setzen die SV Group und braintec neue Massstäbe für die Digitalisierung in der Gastronomie.

Manuel Wild, Director IT Business Technology & Architecture von SV Group bekräftigt: "Mit smartChef haben wir zusammen mit braintec eine ganzheitliche digitale Plattform geschaffen, die unsere operativen Abläufe vereinfacht, durchgängige Datentransparenz ermöglicht und unsere Effizienz erheblich gesteigert hat."

In den Restaurants der SV Group fliessen sämtliche Kassendaten direkt vom POS in die Finanzbuchhaltung. Am Monatsende erfolgt automatisch eine präzise Rechnungsstellung, die auch Subventionen und Kostenstellenverrechnungen berücksichtigt. Weiter ermöglicht die vollständige Integration der Daten eine umfassende Übersicht der verkauften Produkte und Umsätze in jedem Betrieb. Diese Daten helfen den Restaurantmanagern, das kulinarische Angebot auf die Kundenbedürfnisse abzustimmen und die Menüs und Lagerbestände optimal zu planen. Der Einkauf bei den Lieferanten erfolgt einfach und auf Knopfdruck auf der in Odoo integrierten Bestellplattform.

Bei der Zubereitung der Speisen unterstützt smartChef die Köche der SV Group mit einer umfangreichen Rezeptdatenbank, die detaillierte Angaben zu den Inhaltsstoffen sowie zu gesundheitsbezogenen und obligatorischen Nährwertkennzeichnungen bereithält. Ein besonderes Highlight ist die automatische Publikation und Bewertung der Menüs gemäss ihres Eco-Scores. Als integrierter Bestandteil der Lösung ist ausserdem geplant, dass künftig die CO2-Emissionen und eine Gesundheitsbewertung pro Menü ausgewiesen werden.

SmartChef: Von der Vision zur Umsetzung