Le jury a reconnu l'initiative de digitalisation smartChef comme une innovation tournée vers l'avenir pour la restauration collective, standardisant et intégrant tout le processus, de l'approvisionnement et la production à la logistique, les transactions de caisse, ainsi que la gestion financière et les rapports. Avec cette solution connectée, le SV Group et braintec établissent de nouveaux standards pour la digitalisation dans le secteur de la restauration.
Manuel Wild, Director IT Business Technology & Architecture de SV Group affirme: "Avec smartChef, nous avons créé une plateforme numérique holistique en collaboration avec braintec. Cette plateforme simplifie nos processus opérationnels, permet une transparence totale des données et a considérablement augmenté notre efficacité."
Dans les restaurants du SV Group, toutes les données de caisse (point de vente) sont directement transférées dans le système comptable. À la fin de chaque mois, des factures précises sont générées automatiquement, y compris les subventions et les allocations de centres de coûts. L'intégration complète des données permet également d'obtenir un aperçu clair des produits vendus et des revenus de chaque établissement. Ces informations aident les responsables de restaurants à adapter leurs menus aux besoins des clients et à planifier les menus et les stocks de manière plus efficace. Les commandes auprès des fournisseurs sont simples et peuvent être passées en un clic via la plateforme de commande intégrée à Odoo.
Lors de la préparation des repas, smartChef soutient les chefs du SV Group avec une vaste base de données de recettes, contenant des informations détaillées sur les ingrédients, les données relatives à la santé et les étiquettes nutritionnelles obligatoires. Une fonctionnalité remarquable est la publication et l’évaluation automatiques des menus en fonction de leurs Eco-Scores. À l'avenir, le système affichera également les émissions de CO2 et une évaluation de la santé pour chaque menu en tant que partie intégrée de la solution.
"Grâce à notre stratégie de digitalisation et à l'expertise de notre partenaire braintec dans le conseil et l'implémentation du puissant logiciel ERP Odoo, nous avons réussi à digitaliser durablement nos processus commerciaux et à créer une valeur ajoutée à long terme pour le SV Group."
Manuel Wild, Director IT Business Technology & Architecture SV Group
